ニンジンのソムタム

タイの代表的なサラダ　”ソムタム”。
ソムタムは青パパイヤを千切りにしたサラダです。
本場で食べた時は、たかがデパートの上のフードコートでも
最高にうまかったっす。
サラダというよりもう立派なオカズです！

ただし、日本だと青パパイヤが手に入らない。
手に入っても高かったりで、なにかとこのソムタムは作りにくい！！

なので！
ニンジンで代用して、手軽に作れるレシピをば！！
これが本当のソムタムとは違うんだけど、うまい！

キーポイントは、パクチー、干しエビ、ピーナッツ！

■ニンジンのソムタム
[材料]
ニンジン　１本
パクチー　１束
セロリ　1/2本
ミニトマト　数個（またはダイスカットしたトマト）
干しエビ　20-30g
ピーナッツ　数十g

●タレ
　ニンニク　１カケ（みじん切り）
　トウガラシ　１本（くだいて）
　ナンプラー　大さじ３
　酢　大さじ３
　ライム汁　中さじ３
　砂糖　大さじ３
　水　中さじ３　（下の干しエビの戻し汁だとなお味がよい）

■プロトコル
↓ニンジンはスライサーで千切りに
↓ミニトマトは半分にして（ふつうのトマトならダイスサイズに）
↓セロリ、パクチーはみじんぎり
↓干しエビは少量（30ccくらい）のお湯で戻して入れる
↓ピーナッツはみじん切りにしてかける
↓タレを最後にかけて、よく混ぜる


青パパイヤの代用をいろいろさがして、
大根でも試したんですが、ニンジンが一番美味しかったです！
また、パクチーやセロリなど香味野菜がないと物足りないので、
マストです！

タイ料理をつくるときは、さっぱりした一品としてぜひ！