アジアン男子飯: 青菜炒め

前菜やおつまみにピッタリ！
青菜炒め！！食べるほどに食欲刺激されます。
スピードメニューです。

写真はピンボケですが、味はよいですよー（笑
本当は空芯菜とかでやりたいんですけどね、
手軽に入手できないので、小松菜とか
その日手に入った青菜でやっちゃいます。

ポイントは調味料と火の通し方！

■青菜炒め
[材料]

タオチオ

空芯菜や小松菜などの青菜　１～２束
とうがらし　１本
にんにく　１カケ
オイスターソース　大さじ１
タオチオ　小さじ１
シーイウカオ（普通の醤油も可）　小さじ１
こしょう　適量
砂糖　小さじ１

[プロトコル]

具材・調味料は先にボウルへ

↓青菜を４～５cm間隔でざっくり切る
↓これをボウルにいれ
↓ここにとうがらし、にんにく、調味料をすべて先にいれておく
　（★ここポイント。炒める時間は一瞬なので、炒めてから調味料を加えていると火がとおりすぎてしまう）
↓煙が出るほど、カンカンに熱した鍋にいっきに投入し、一瞬で火を通して完成

タオチオ（タイの味噌のような調味料）が一つ味のポイントかなぁと思います。
大豆の風味がふわっと出ておいしくなります！
箸がとまらなくなる不思議なおいしさがあります。